Por: Clícia Marinho
A Secretaria Municipal de Saúde e o Departamento de Vigilância Sanitária realizaram 
na tarde de ontem, 24, encontro na Associação Comercial de Eunápolis com cerca de 50 empresários e colaboradores do setor de panificador. O encontro teve como objetivo destacar o padrão de qualidade existente no município também para 2010.
Foram abordados temas em normas sanitárias para padarias, confeitarias e similares, em boas práticas de saúde e manipulação. Como também a regularização formal de empresas de alimentos e validação de alvará.
Boas práticas em locais onde se vendem alimentos abrange quesitos de manutenção e higienização das instalações de equipamentos e utensílios, o controle do abastecimento de água, capacitação dos profissionais, a supervisão da higiene de manipuladores e o manejo correto do lixo são aspectos que garantem a qualidade do alimento preparado e credibilidade no estabelecimento. É importante lembrar que o cliente está mais exigente, principalmente com o pãozinho de cada dia.
